Когда такие симптомы появляются систематически, то речь идет уже о хронической форме панкреатита. В этом случае, любой прием жирной или жареной пищи, употребление алкоголя могут привести к подобному состоянию. Если даже воспаление поджелудочной железы проявляет себя раз в год, то это повод для обращения к врачу. Дело в том, что при нормальном состоянии железы вырабатывается достаточное количество ферментов, отвечающих за усвоение продуктов питания, и гормонов, следящих за уровнем глюкозы в крови. А гиперактивность этих же ферментов в неблагоприятный период способна только на разрушительные действия.
В зависимости от состояния больного и причин, приведших к серьезной патологии, врач решает, ограничиться ли консервативным лечением или необходимы оперативные меры. Независимо от неоднозначных мнений медиков по поводу хирургического вмешательства, все светила медицины единодушны в том, что основой основ является диета при хроническом панкреатите. Диетотерапия направлена в первую очередь на нормализацию функций поджелудочной железы, что невозможно без управления пищеварительными ферментами.
Когда приступ только миновал
Первые двое суток после острого приступа – это очень ответственный период, когда требуется полный покой и практически голодная диета. Это обязательное условие после рецидива, чтобы добиться в дальнейшем стойкого состояния ремиссии. Больному разрешается только пить до 2-х литров жидкости в день, и то определенные напитки.
Как правило, это отвар шиповника, но он должен быть слабой концентрации. Не стоит употреблять более 2-х стаканов отвара в течение дня. Остальной объем жидкости придется на минеральную воду. Несмотря на то, что минеральной воде отводится особая роль в лечении панкреатита, но в первые дни не стоит пить ее большими порциями и с газом. Избыточное газообразование в кишечнике совсем ни к чему.
Лучше открыть бутылку хотя бы за полчаса до употребления, а затем выпить не более четверти стакана теплой минеральной воды. Пригодны для этого «Боржоми», «Ессентуки -4», «Ессентуки – 17», «Архыз», «Славяновская», «Смирновская». Правильней всего в выборе минеральной воды посоветоваться с врачом.
Врачи единодушно подчеркивают, что диетотерапия является основным методом лечения хронического панкреатита. Правильное питание помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу, способствует уменьшению воспалительных процессов и улучшает общее состояние пациента. Специалисты рекомендуют придерживаться сбалансированной диеты, богатой белками и низкой в жирах, а также избегать острых, жареных и алкогольных продуктов. Важно также соблюдать режим питания, принимая пищу небольшими порциями, что позволяет избежать резких колебаний в работе органа. Врачи отмечают, что индивидуальный подход к каждому пациенту и регулярное наблюдение за состоянием здоровья играют ключевую роль в успешном лечении. Таким образом, соблюдение диеты становится неотъемлемой частью комплексной терапии, способствующей улучшению качества жизни пациентов.
Питание при острой форме панкреатита
Низкокалорийная голодная диета при обострении хронического панкреатита не вызовет сильных мучений, потому как аппетит в таком состоянии нулевой. С третьего дня калорийность питья несколько увеличивается и его объем доводится до 2,5 литров в день. Слабый отвар шиповника или клюквенный морс можно немного подсластить медом, но сильно кислая пища противопоказана. Это нужно учитывать и при выборе фруктовых соков, которые тоже вводят в рацион, начиная с третьих суток.
Общая калорийность первых 3 дней не должна превышать 600-700 ккал. Только с пятого дня можно довести ее до 800 ккал, включив в меню молочные и растительные белки — это основной «строительный материал» для восстановления поджелудочной железы. Это значит, что больному можно сварить жидкую манную кашку, а затем начать разнообразить рацион кашами из других злаковых на воде. Омлет на пару тоже не принесет вреда. Вся пища принимается малыми порциями и, если после очередной доли пищи пациент почувствовал дискомфорт, то лучше это блюдо исключить пока.
Собственно только с этого дня и начинается сама диета, которая была разработана еще диетологами советского времени и до сих пор не исчерпала своей актуальности. Она утверждена институтом питания РАМН и значится в списке лечебных диет под номером 5п.
Через неделю больному позволяется позавтракать кашей с добавлением фруктов, сахара и немного молока. Как правило, второй завтрак овощной: пюре из картофеля или моркови, 50 гр. рыбы белых сортов или постного мяса. Обед тоже будет напоминать уже отдаленно полноценное питание: овощной бульон с кусочком мяса, а на второе – картофельное пюре. Объем всей пищи не более 350 — 400 граммов. На полдник можно съесть нежирный творог 50 – 60 гр. и запеченное яблоко, а вечером побаловать себя простоквашей с добавлением меда. В этот период суточная калорийность составит уже 1000 ккал.
Через 14 дней количество жиров разрешается увеличить до 20 граммов, то есть увеличить незначительно порцию мяса или рыбы. Все блюда готовятся без соли, варятся или подвергаются паровой термической обработке. Калорийность к концу месяца будет доведена до 1200 – 1500 ккал. Однако, одним месяцем диетотерапия при панкреатите не ограничится. Врачи настоятельно рекомендуют соблюдать такой рацион на протяжении 6 – 8 месяцев.
Диетотерапия занимает центральное место в лечении хронического панкреатита, и многие пациенты отмечают её значительное влияние на общее состояние здоровья. Люди, следуя рекомендациям врачей, отмечают улучшение самочувствия, снижение болей и уменьшение частоты обострений. Важным аспектом является индивидуальный подход к составлению рациона, который учитывает особенности организма и стадию заболевания. Многие делятся положительным опытом, когда отказ от жирной и острой пищи, а также включение в меню легких белков и овощей помогли им вернуться к привычной жизни. Однако некоторые пациенты сталкиваются с трудностями в соблюдении строгих диетических норм, что требует дополнительной поддержки и мотивации. В целом, диетотерапия воспринимается как необходимый и эффективный метод, способствующий улучшению качества жизни и восстановлению функций поджелудочной железы.
Рацион питания при хронической форме
Люди, привыкшие к разносолам и не умеющие себе отказывать даже ради сохранения здоровья, могут впасть в депрессию. Но надо понять, что хронический панкреатит, симптомы, лечение и диета при котором были описаны выше, является заболеванием, требующим изменения образа жизни.
Напитки, содержащие алкоголь, газ, кофеин, нужно исключить из рациона совсем. Фруктовые соки включать в меню только не кислые.
Меню диеты при хроническом панкреатите исключает молоко в чистом виде. Его можно добавлять при варке каши, молочные супы, доливать в чай. Организм сам подскажет разумные дозы этого продукта соответствующей реакцией на молоко. Само по себе оно тяжело переносится. А вот кисломолочные продукты приветствуются и запрещенный при обострении сыр в период ремиссии разрешен, только не жирных сортов.
Растительный белок только в виде круп, но никак не бобовых представителей. Продукты, содержащие животные жиры, не должны превышать 70 граммов и их лучше съедать в сочетании с овощным или крупяным гарниром. Мясо постное: говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка. Иногда можно и свинину, если она не жирная. Мясо гуся и утки не рекомендуется. Растительное масло можно, при условии, что оно не вызывает ощущения тяжести и дискомфорта.
Сдобы и свежеиспеченного хлеба лучше избегать, заменяя сухариками, подсушенным хлебом. Сладости (мед, джем, сахар) не должны превышать в сутки 350 граммов. Острые и пряные приправы, соусы противопоказаны за исключением «бешамель», поскольку этот соус готовится на основе муки и молока. Однако, нужно соблюдать ограничение соли и муку не подвергать обжарке.
Пища по-прежнему принимается в 5 приемов. Минеральная вода, рекомендованная врачом, должна присутствовать в рационе постоянно на протяжении полугода. Она поглощается медленно, маленькими глотками.
Не стоит нервничать по поводу сложившихся обстоятельств и терзать ближайших родственников вопросом, чтобы поесть. Разобравшись с главными требованиями к приготовлению продуктов, можно воспользоваться новейшей техникой, которая значительно облегчает приготовление на пару. Многочисленные рецепты диеты при хроническом панкреатите, если включить фантазию, могут стать настоящими шедеврами кулинарного искусства. Рыба в фольге, мясной пудинг на пару, рыбные кнели или банановый бисквит не оставят равнодушными и остальных домочадцев.
Вопрос-ответ
Какова роль диетотерапии в лечении хронического панкреатита?
Диетотерапия играет ключевую роль в лечении хронического панкреатита, так как правильное питание помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу, уменьшить воспаление и предотвратить обострения. Специально подобранная диета способствует улучшению пищеварения и усвоения питательных веществ, что важно для восстановления организма.
Какие продукты следует исключить из рациона при хроническом панкреатите?
При хроническом панкреатите рекомендуется исключить жирные, жареные и острые блюда, а также алкоголь, кофе и газированные напитки. Также стоит избегать продуктов, содержащих много сахара и простых углеводов, таких как сладости и белый хлеб, так как они могут усугубить симптомы заболевания.
- Читайте также:
Какой режим питания рекомендуется соблюдать при хроническом панкреатите?
Рекомендуется соблюдать дробное питание, то есть есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение. Важно также тщательно пережевывать пищу и избегать слишком горячих или холодных блюд.
Советы
СОВЕТ №1
Следите за режимом питания. Разделите суточную норму пищи на 5-6 небольших приемов. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение.
СОВЕТ №2
Избегайте жирной и жареной пищи. Отдавайте предпочтение легким и легко усваиваемым продуктам, таким как отварные овощи, нежирное мясо и рыба, а также каши. Это поможет уменьшить воспаление и улучшить состояние поджелудочной железы.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на уровень сахара в крови. При хроническом панкреатите может развиться диабет, поэтому регулярный контроль уровня глюкозы поможет избежать осложнений и своевременно скорректировать диету.
СОВЕТ №4
Пейте достаточное количество жидкости. Убедитесь, что вы употребляете не менее 1,5-2 литров воды в день, чтобы поддерживать гидратацию и способствовать нормальному пищеварению.
